Anggur hijau adalah jenis anggur yang tersedia sepanjang tahun dan juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Aggur hijau kaya karbohidrat dan vitamin C dan vitamin K, rendah kalori, lemak jenuh dan natrium dan benar-benar bebas kolesterol. Flavonoid antioksidan dikenal sebagai Catechins juga terkandung pada spesies anggur putih atau hijau. Beberapa jumlah zat besi dan potasium juga ditemukan dalam anggur hijau dan anggur putih.
Banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekunder, terutama golongan flavonoid dan antosianin, serta resveratol. Penelitian lain mengungkapkan bahwa senyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja sel endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran darah dalam arteri terkait dengan aktivitasnya terhadap sel-sel otot halus. Melalui mekanisme ini, risiko terkena serangan jantung dapat berkurang. Selain itu, anggur juga mengandung banyak senyawa antioksidan yang daya kerjanya lebih kuat daripada vitamin C dan vitamin E. Di dalam tubuh, senyawa flavonoid anggur dapat meningkatkan produksi lemak baik (HDL) sekaligus menurunkan trigliserida yang beredar di dalam darah.
